Белковая диета для похудения – меню, рецепты и список продуктов

Составление меню для белковой диеты основывается на ряде правил. Именно от их соблюдения и зависит ваш финальный результат.

Содержание статьи:

Основные правила

В первую очередь важно помнить, что у вас в тарелке, а также – сколько и когда нужно есть.
В каждой порции должны быть продукты, богатые белком и содержащие другие полезные для организма вещества.
Нужно следить за тем, чтобы питание было дробным – нельзя допускать переедания.
Завтракать необходимо через час после того, как вы поднялись с постели, – не раньше. А ужинать – ориентировочно за 2-3 часа до того, как вы пойдете спать.
Те продукты, в которых содержится животный жир, разрешается включать в рацион на каждый день в объеме не более 30-40 г.
А вот питье в период белковой диеты должно быть обильным. Суточный объем должен быть равен 2 л жидкости.
Фрукты в рационе следует ограничить. В день допустимо съесть не больше 1-2 яблок или цитрусовых. Причем употреблять их рекомендуется до обеда.

Если вы приняли решение воспользоваться белковой диетой для похудения, не забывайте о том, что чрезмерное увлечение ею грозит неблагоприятными последствиями для здоровья. Ведь ваш организм будет систематически недополучать углеводы, необходимые минералы и витамины.

Классическая белковая диета рассчитывается на неделю или 2 недели (подробнее об этом можно прочитать в статье «Меню белковой диеты на 7 и 14 дней»). Максимальный срок – на месяц (а об этом варианте вы можете узнать в статье «Сколько дней нужно соблюдать белковую диету – 5, 10 или 28»). Пользоваться ею допустимо только 1 раз в год.

Что нужно есть на белковой диете, чтобы похудеть

Белковая диета, которой обычно пользуются для похудения, предусматривает присутствие в суточном рационе в основном тех продуктов, в которых в больших количествах содержится белок. Пища с жирами и углеводами либо исключается вовсе, либо допускается в крайне ограниченном количестве. Таким образом, блюда для белковой диеты должны состоять из:

Диетического мяса (телятины, нежирной говядины, курятины, крольчатины).
Молока с низким процентом жирности (нежирного кефира или йогурта).
Яиц.
Нежирной белой морской рыбы (из красной рыбы допускаются лосось, тунец и горбуша – в ограниченных количествах).
Твердого и мягкого сыра с низким процентом жирности.

При соблюдении белковой диеты нужно особенно тщательно следить за питьевым режимом. Как уже упоминалось, жидкости пить надо много – порядка 2 л в сутки. Общий объем жидкости надо распределить на весь день и употреблять ее понемногу.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты для белковой диеты должны соответствовать такому требованию: максимум белка и минимум жиров с углеводами. В первую очередь это мясо, молочка, а также рыба и другие морепродукты. Кроме того, в рацион в обязательном порядке включаются овощи – в свежем, вареном и тушеном виде.

Нежирное мясо – абсолютный лидер по количеству белка. Оно входит в рацион в любом случае. Хотя бы одно блюдо в день следует готовить из мяса. Однако не все мясо подойдет для белковой диеты. В фаворитах – курятина, индюшатина, крольчатина, телятина и нежирная говядина. Категорически нельзя заменять мясо колбасой, сардельками или сосисками. Важно также помнить, что мясо должно быть отварным либо паровым. Копченого и консервированного мяса в меню быть не может.
Рыба (нежирные виды) и прочие морепродукты содержат белок высокого качества. От мясного белка его отличает более легкая усвояемость. Более того, в нем есть все необходимые для полноценного функционирования организма аминокислоты.
В «продуктовую корзину» для белковой диеты входят и разнообразные молочные продукты. Но не все подряд. Дополнять основной рацион разрешается нежирными молоком, кефиром, творогом и йогуртом. Употреблять их можно разве что «в комплекте» с фруктами. Сочетать молочку с мясными блюдами нежелательно. Твердые и мягкие сыры также претендуют на участие в меню. В них содержится как минимум 5% белка. Просто идеален для этой диеты яичный белок. Однако злоупотреблять им не следует. Во всем важно придерживаться меры.
В каждом приеме пищи белки нужно гармонично сочетать с иными не менее полезными продуктами. Речь идет об овощах. Необходимо дополнить белковый рацион капустой, огурцами и томатами. Рекомендуется употреблять их в сыром виде, чтобы получить из них максимум полезных веществ.

Если вы твердо решили использовать для похудения именно белковую диету, вам потребуется полностью отказаться от:

Крахмалистых овощей (картофеля, топинамбура, кукурузы и подобных).
Полуфабрикатов.
Молочных продуктов с высокой жирностью.
Сладких фруктов (кокосов, ананасов, манго, персиков, винограда и бананов).
Любой выпечки (исключение составляет разве что цельнозерновой хлеб).
Сладостей (мармелада, зефира, халвы, конфет, шоколада и других).
Сладких, газированных, энергетических и спиртных напитков.

Меню на день

Меню и рецепты На белковой диете все разрешенные продукты можно употреблять в любое оговоренное в условиях диеты время. Кроме того, разрешается приправлять их бальзамическим уксусом, соевым соусом, а также разнообразными пряными травами и специями. Просматривая рецепты, ориентируйтесь на объем порции не больше 200 г.

Завтракать можно такими блюдами:

запеченной со шпинатом яичницей;
половинкой яблока, запеченного с творогом;
овсяной кашей с корицей;
травяным отваром либо чаем.

Перекусить разрешается паровой куриной грудкой. На гарнир можно приготовить немного гречневой каши.

Пообедать можно мясным супом-пюре с овощами. Выбирайте рецепты с нежирным мясом и не содержащими крахмал овощами.

Для полдника вполне сгодится салат из свежих овощей. Кстати, его чудесно дополнит порция нежирного творога.

На ужин побалуйте себя паровой котлетой с салатом из зеленой фасоли. Как вариант подойдет и нежирная рыба – отварная или паровая.

Рецепты

Салат «Мимоза». Вам нужно будет сварить вкрутую 5 яиц и разложить их: отдельно – желтки, отдельно – белки. Желтки можно сразу потереть на мелкой терке, а белки – просто измельчить. Затем надо потереть 100 г голландского сыра. Одну репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками. Рыбу из консервы можно аккуратно подавить вилкой. Приготовьте также заливку для салата. Для нее нужно смешать кефир или йогурт и бальзамический уксус.

Все продукты раскладываем по отдельным емкостям. Этот салат – слоеный, а значит – вам понадобится выкладывать слои на блюдо один на другой: белковый, сырный, половину рыбного, луковый, снова половину рыбного, желтковый. Не забывайте промачивать каждый слой кефирной заливкой (только не переборщите).

Куриное филе в кефире. Филе курицы (100 г) нужно нарезать кубиками и добавить зелень и специи. Затем – залить его разбавленным водой кефиром (пропорции: 50 мл/50 мл). В таком виде оно должно порядка 3 часов постоять в холодильнике. Потом его надо потушить, помешивая, на разогретой сковороде в течение 10 минут – до готовности.

Рыба по-польски. Мясо заранее сваренной нежирной рыбы нужно отделить от косточек и нарезать кусочками. Затем оно укладывается в кастрюлю и заливается оставшимся рыбным бульоном так, чтобы рыба была слегка покрыта им. Добавляем специи, трем наверх сваренное вкрутую яйцо и еще 2 белка. Томим все это 5-7 минут под крышкой.

Вывод

Отзывы и результаты Белковая диета пришлась по вкусу большинству желающих похудеть. И ее действительно есть за что полюбить.

Во-первых, она позволяет достичь высоких результатов в снижении веса, подтянуть фигуру, убрать лишние сантиметры.
Во-вторых, она предлагает достаточно разнообразное меню, включающее в себя такие основные продукты питания, как мясо и рыба.

Разрешенные белковой диетой продукты обладают высокой пищевой ценностью и насыщают организм всеми необходимыми полезными веществами. При условии грамотного соблюдения правил диеты и выполнения всех рекомендаций. Под запрет попадают лишь те продукты, которые и так нежелательно употреблять всем, кто придерживается здорового образа жизни.

Для приготовления блюд существует несметное количество разнообразных и аппетитных рецептов, благодаря которым белковая диета будет нескучной, вкусной и очень полезной. Немного кулинарной фантазии – и соблазнение «запретным плодом» вам не грозит. Главное – знать меру и стремиться к достижению поставленной цели. Тогда все получится.

С этим читают