Вегетарианство – довольно распространенный образ жизни, имеющий как приверженцев, так и противников. Полный отказ от мясных продуктов вызывает много вопросов и у диетологов, и у обычных людей, ведь в них содержится необходимый организму белок, без которого функционирование внутренних систем и органов затруднительно. Тем не менее, было замечено, что люди, придерживающиеся вегетарианской системы питания, реже страдают такими недугами, как инсульт, рак, повышенное артериальное давление, гипертония, диабет, коронарные болезни и др.
Содержание статьи:
Растительный белок вместо животного
Вегетарианская диета основана на принципе замещения. Так как организм человека не способен поддерживать жизнедеятельность без макронутриента белка, который в большей степени содержится в мясных продуктах, вегетарианцы с легкостью заменяют его на растительный. Последний можно найти в фруктах и овощах, семечках и орехах, в семействе зерновых и бобовых. Растительная пища характеризуется меньшим содержанием калорий и жиров, что и приводит к снижению веса.
Вегетарианство во всех своих обличиях
Существует несколько видов вегетарианства, и, следовательно, вариантов рациона для похудения:
- Стандартный – его придерживается большинство любителей растительных продуктов. Из меню исключается только мясо и рыба.
- Веганизм – в тарелке не может находиться пища животного происхождения.
- Сыроедение – продукты подаются в сыром, холодном виде. Объясняется тем, что энзимы (ферменты, необходимые для восстановления тканей, переваривания пищи и поддержания нормальной работы организма) уничтожаются при температуре 46 градусов за Цельсием и выше.
- Жесткий – разрешается употреблять только орехи и фрукты.
- Фрукторианство – самый строгий вариант. Рацион строится исключительно на фруктах.
Естественно, чем уже спектр разрешенных продуктов, тем большая вероятность причинить непоправимый вред здоровью. Первый вариант диеты для вегетарианцев наиболее оптимальный, поскольку позволяет сократить поступление в организм жиров и сохранить обеспечение витамином В12, который содержится в молочных продуктах и яйцах. Он отвечает за репродукцию клеток, поэтому считается одним из самых важных.
Что можно, а что нельзя
Любая диета – конкретные ограничения и правила. Вегетарианская система питания выдвигает свои требования для получения желаемых результатов:
- За две недели до перехода на растительный рацион рекомендуется постепенно сокращать потребление мяса.
- Во время диеты не употреблять пищу животного происхождения (нежирная рыба, яйца и кисломолочная продукция с минимальной жирностью допускаются в умеренном количестве).
- В меню не должны входить жаренные, консервированные, маринованные, соленые и сладкие блюда.
- Ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5 л чистой негазированной минеральной либо столовой воды.
- Продолжительность вегетарианской диеты зависит от начального веса, состояния здоровья и желаемого результата. Она может длиться от недели до одного месяца.
- По завершению вегетарианского рациона с каждым днем в меню рекомендуется добавлять по одному виду запрещенных продуктов: первый день – кисломолочка высокой жирности, второй – рыба жирных сортов, третий – 200 гр. говядины либо курятины. Разумеется, все в умеренных порциях.
- Люди, употребляющие мясо, могут повторять диету не чаще одного раза в 2 месяца.
- Принимать пищу диетологи советуют в нормальном режиме (3-4 раза в день). Не рекомендуется доводить организм до голодовки.
- Ужин должен проводится не позднее 18 часов. Перед сном можно подкрепиться несладким фруктом или кефиром.
- Увеличение физических нагрузок ускорит прощание с лишними килограммами.
Результаты соблюдения вегетарианской диеты
Посетив врача и удостоверившись, что диета для вегетарианцев не противопоказана, разрешается переходить на употребление молочно-растительных продуктов. Даже без консультации у представителя медицины можно с уверенностью сказать – беременные женщины, дети, подростки и люди преклонного возраста должны вычеркнуть вегетарианскую диету из списка возможных.
В результате семидневного питания исключительно растительными белками человек может избавиться от 3-4 килограмм. Уже спустя месяц соблюдения того же рациона реально заметить, что он станет стройнее на 10 кг. Помимо похудения люди используют вегетарианскую систему питания для:
- укрепления иммунитета;
- очищения желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов;
- понижения уровня фосфора в крови и мочи;
- профилактики от различных заболеваний;
- нормализации артериального давления;
- улучшения кровообращения.
Как начать
Для новичков в составлении меню на период диеты предлагаем пример, на который можно равняться, подстраивая вегетарианский рацион под себя.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| День первый | 25 гр. овсяных хлопьев + овощи либо фрукты (можно протушить или приготовить на пару). | 25 гр. сыра с минимальной жирностью + 175 гр. отварного картофеля. | 125 гр. рагу из овощей + фруктовый салат. |
| День второй | Салат из овощей + низкокалорийные хлебцы. | 75 гр. макарон + помидоры. | 125 гр. отварной фасоли + рис с овощным гарниром. |
| День третий | 30 гр. любой каши + овощи либо фрукты. | Фрукты в свежем виде + сухари. | 75 гр. спагетти + салат из овощей. |
| День четвертый | Сыр с низкой жирностью + тушеные овощи. | 40 гр. гречневой каши + 125 гр. кабачковой икры. | Овощной салат + отварная фасоль. |
| День пятый | Морковная запеканка + фрукты. | Отварной рис + постная солянка. | 75 гр. макарон + помидоры. |
| День шестой | Тушеный рис + овощной гарнир + салат из огурцов. | 175 гр. картофеля вареного в мундире + 25 гр. сыра. | 125 гр. отварной фасоли + хлебцы диететические. |
| День седьмой | Овсянка с сухофруктами + яблоки. | 150 гр. отварной фасоли + салат из овощей + овощной или фруктовый сок. | 150 гр. рагу из овощей + низкокалорийные хлебцы. |
Учитывая отзывы о вегетарианской диете в сети Интернет, многие решаются перейти на соответствующий рацион. Главное – помнить, что только правильное и умеренное сокращение животного белка не способно навредить организму.Чувство меры – залог успеха.
С этим читают
Отзывы и комментарии