Обзор диетических блюд для снижения веса

Скорректировать фигуру можно только при помощи оптимального баланса физических нагрузок, правильного питания и косметологических процедур. Грамотно составленный рацион – это наиболее значимая часть вашего успеха. Диетические блюда для похудения могут быть очень разнообразными. Найдутся и простые рецепты супчиков для любителей жидкой пищи, и прекрасные мясные блюда для тех, кто против вегетарианства, и десерты для сладкоежек. Главное условие – пища должна быть малокалорийной и правильно приготовленной. Мы рассмотрим наиболее популярные, вкусные и полезные для фигуры блюда, но для начала уточним, почему так важно диетическое питание для похудения.

Значение диеты

У некоторых людей словосочетание «диетическая еда» вызывает самые негативные эмоции, ведь многие из них не понаслышке знакомы с жесткими диетами. Однако стоит сразу уточнить, что правильная диета ни в коем случае не предполагает голодание, это вкуснейшие блюда, приготовленные из низкокалорийных, но очень полезных продуктов с применением правильных технологий. Если грамотно подойти к составлению рациона, то вы будете получать не только моральное удовлетворение от снижения веса, но положительный гастрономический опыт.

Диетические продуктыДиетические продукты оказывают на организм такое воздействие:

  • поддерживают нормальное функционирование всех органов и систем;
  • насыщают организм полезными веществами;
  • очищают от шлаков, токсинов и других вредных элементов;
  • ускоряют метаболизм, в том числе, и расщепление жиров;
  • устраняют проблемы с пищеварением, кожей, ногтями, волосами;
  • поднимают жизненный тонус;
  • улучшают настроение и общее самочувствие.

Как видим, диетические продукты – это не враг, а друг нашего тела. Для похудения меню составить довольно просто, нужно только знать, какие методы термической обработки преимущественнее использовать, и как правильно сочетать ингредиенты в блюдах.

Кулинарная обработка

Практически все диетические рецепты для похудения предполагают тушение, отваривание или запекание. Также есть интересные варианты блюд для мультиварки, особенно хорошо, если она поддерживает функцию приготовления на пару. При такой термической обработке пища сохраняет массу полезных компонентов и минимум калорий.

А вот обжаривание, использование панировки или фритюра – табу, эти продукты сразу наносят удар по нашей стройности.

Правильное сочетание продуктов

Рецепты диетических блюд для похудения должны содержать не только минимальную калорийность, но и продукты, которые между собой совместимы. Существуют идеальные для усвоения полезных элементов сочетания, а есть и такие, что в лучшем случае не приносят никакой пользы, а в худшем – даже вред.

Запомните, что нельзя комбинировать в одном приеме пищи.

Продукты Опасное сочетание
Все виды мяса (жирное, постное, белое, красное). Крахмалистые продукты (свекла, кабачок, картофель, белый рис), сыр, яйца, кислые продукты, жиры, сладости.
Рыба, икра, морепродукты, раки. Животные жиры, яйца, грибы, крахмалосодержащие и кислотосодержащие продукты, орехи, сладости.
Молочные и кисломолочные продукты, сыр, яйца. Крахмалистые и сахаросодержащие продукты, жиры, яйца, орехи, кислоты, грибы.
Жиры растительного и животного происхождения. Все протеины, за исключением орехов.
Сыр, орехи, злаки. Крахмалистые, кислотосодержащие и сахаросодержащие продукты, яйца, мясо, жиры.
Овощи с крахмалом. Протеиновая пища (мясо, сыр, яйца, кисломолочные и молочные продукты), фрукты, кислотосодержащие и сахаросодержащие продукты, жиры.
Овощи без крахмала. Арбузы, дыни, молоко.
Кислые фрукты. Сахаросодержащие фрукты, крахмалистые продукты (хлеб, злаки и т.д.), белки (за исключением орехов).
Сладкие и полусладкие фрукты. Кислые фрукты, крахмалосодержащие продукты, молоко, протеин, дыня, арбуз, жиры (сметана, сливки, жирный йогурт и т.д.).

Готовим дома

Диетические рецепты для эффективного похудения в домашних условиях довольно разнообразные и интересные. Для их приготовления нужны доступные продукты, желательно, чтобы они были сезонными и выращенными в вашей местности. Тем более, нам важно готовить пищу для похудения с указанием калорий. Сделать это будет легко – просто обзаведитесь кухонными весами и ведите подсчеты по специальным таблицам, которые можно найти в сети Интернет.

Рассмотрим наиболее популярные и полезные для фигуры рецепты.

Салаты

Диетические салаты для похудения – настоящий клад. Прежде всего, почти все они состоят из свежих овощей и зелени, а эти продукты очень полезны не только для фигуры, но и для здоровья в целом.

Высокое содержание пищевых волокон наделяет блюда поистине волшебными свойствами: они контролируют уровень холестерина в организме, быстро и надолго насыщают, выводят шлаки и токсины, запускают обменные процессы и жиросжигание.

Рассмотрим наиболее популярные салаты для коррекции фигуры.

«Щетка»

СалатыИдеальный для разгрузочных дней или для замещения ужина салат, который выведет из организма все лишнее. Для его приготовления нам нужно взять:

  • одну свёклу среднего размера;
  • 2 средние свежие моркови;
  • столовую ложку свежеотжатого лимонного сока;
  • столовую ложку нерафинированного оливкового масла;
  • половину кочана белокочанной капусты.

Диетические блюда из капусты обладают высокой ценностью, а в сочетании с другими ингредиентами салата – это мощный детокс и жиросжигатель. Для приготовления блюда шинкуем капусту, натираем на терку для корейского салата очищенную морковь и свёклу, соединяем компоненты в глубокой миске.

Сдобрить овощи позволяется небольшой щепоткой морской соли, но только в том случае, если они слишком пресные. Далее добавляем сок лимона, тщательно разминаем все руками, чтобы капуста была мягкой. В конце заправляем салат оливковым маслом.

«Салют»

Диетические блюда из овощей для похудения в сочетании со свежими фруктами – настоящий кладезь полезных веществ с минимумом калорий. Ингредиенты блюда:

  • зеленое яблоко (1 шт.);
  • огурец свежий (1 шт.);
  • свежая морковь (1 шт.);
  • капуста белокочанная (200 г);
  • помидор (1 шт.);
  • лимон (половинка);
  • морская соль (по вкусу);
  • оливковое масло первого отжима (3 ст. л.).

Шинкуем капусту, натираем на крупной терке огурец, яблоко и морковь. Помидор нарезаем мелким кубиком. Капусту предварительно хорошо разминаем с соком половины лимона, после этого ингредиенты соединяем в миске, солим и заправляем оливковым маслом.

Рыбный с фасолью

Диетические блюда из рыбы просто необходимы для употребления, ели вы хотите сбросить лишний вес. В них содержатся ненасыщенные аминокислоты Омега-3 и Омега-6, особенно в морских сортах. Чтобы приготовить салат, нам нужно взять:

  • Салат с фасольюсвёклу (1 шт.);
  • картофель (2 шт.);
  • морковь (2 шт.);
  • белую фасоль (100 г);
  • огурец (1шт.);
  • филе сельди (100 г);
  • луковицу (1 шт.);
  • оливковое масло нерафинированное (75 мл);
  • винный уксус (30 мл);
  • черный молотый перец (по вкусу);
  • морскую соль (по вкусу);
  • моченые яблоки (2 шт.).

Блюда из фасоли для похудения отлично сочетаются с овощами и рыбой, потому в этом салате собран такой набор продуктов. Фасоль нужно замочить в холодной воде на 8-10 часов, после чего отвариваем ее до готовности в отдельной кастрюле. Картофель, морковь и свёклу тщательно моем, солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем печься в духовку.

После приготовления даем им остыть, удаляем кожуру и режем мелкими кусочками, яблоки, лук и огурец – кубиком, а сельдь – тонкими полосками. Соединяем все ингредиенты.

Заправка будет состоять из винного уксуса и оливкового масла, сдабриваем ее солью. Хорошо перемешиваем салат, чтобы соус пропитал компоненты, и подаем к столу.

Супы

Диетические супы для похудения подходят идеально. Есть варианты холодных и горячих блюд, потому их можно вводить в меню как летом, так и зимой.

Основной принцип – стараемся готовить все на овощном бульоне. Если рецепт предполагает использование мясного, то первую воду с него обязательно сливаем.

Познакомимся с рецептами.

  • Куриный суп. Куриный суп для похудения исключительно полезен, его лучше всего употреблять на обед. Отвариваем филе без кожицы и жира, во второй бульон добавляем по желанию овощи: капусту, кабачки, морковь, лук, сельдерей, лук-порей. Бросаем в кастрюлю за 10 минут до окончания варки пару листов лавра и 2-3 горошка душистого перца. Солим суп по минимуму, перед подачей добавляем в него половину отварного яичного белка, обильно посыпаем свежей петрушкой или укропом.
  • Чечевичный суп. Диетический суп из чечевицы для похудения также подходит идеально. Он станет отличным вариантом обеда, так как надолго дарит ощущение сытости, а калорий содержит мало. Чечевичная похлебка готовится из самих бобов (200 г), луковицы (1 шт.), томатной пасты (1 ст. л.), сливочного масла (1 ч.л.) и щепотки смеси из трав и хлопьев острого перца. Чечевицу для начала замачиваем в холодной воде на 8 часов, чтобы она размякла. Режем кубиками лук и припускаем его со сливочным маслом на дне кастрюли, добавляем томатную пасту и немного воды, тушим все в течение 5 минут. После этого перемещаем чечевицу в емкость, доливаем воду или овощной бульон и оставляем томиться на медленно огне. За 5-7 минут до готовности бросаем в суп специи и совсем немного соли.
  • Крем-супКрем-суп из цветной капусты. Супы из цветной капусты прекрасно усваиваются в организме, так как перед подачей их перебивают в блендере. Для приготовления нам понадобится цветная капуста (200 г), луковица (1 шт.), овощной бульон (500 мл), нежирное молоко (200 мл), кукурузная мука (1 ст.л.), сливочное масло (50 г), небольшое количество соли. Для начала, мелко режем луки и припускаем его на сливочном масле. Капусту разделяем на соцветия и опускаем в кипящий бульон, варим до готовности. Когда она будет готова, вынимаем из кастрюли, соединяем с луком и перебиваем в блендере. В это время бульон стоит на маленьком огне, в него добавляем муку и молоко, затем кашицу из овощей, солим и томим 5 минут.
  • Тыквенный суп. Суп из тыквы для похудения в этом рецепте сочетается с имбирем, потому дает отменный жиросжигающий эффект. Готовим его из половины килограмма тыквы, 250 г моркови, 3 зубчиков чеснока, 1 ст.л. растительного масла, пары ломтиков имбиря, одного острого перца, 8 зерен душистого перца и небольшого количества соли. Для начала, моем и режем кубиками морковь и тыкву. Морковь отправляем в кастрюлю и варим 15 минут на среднем огне. Пока она готовится, тыкву выкладываем в сковороду, смазанную небольшим количеством масла, выдавливаем чеснок, слегка все обжариваем. Далее идут острый и душистый перец, имбирь. Перчик чили вынимаем через несколько минут, чтобы вкус блюда был пикантным, а не обжигающим. Немного припускаем все ингредиенты, затем всыпаем их к моркови в кастрюлю и варим до готовности. За 5 минут до выключения добавляем соль, достаем все и перекладываем в блендер, перебиваем, постепенно вливая бульон.

Основные блюда

Основные и диетические каши для похудения можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. Такие крупы, как овсянка, гречка, ячневая или бурый рис больше подойдут для первой половины дня, так как в них много медленных углеводов.

А вот диетические блюда из кабачков для похудения и других овощей, тыквы, курицы и рыбы можно употреблять во время и после обеда.

Рассмотрим, какие рецепты будут наиболее вкусными и полезными.

Скумбрия запеченная

Рыбной трапезой можно очень удачно закончить день. Для похудения рецепты разных видов рыб похожи, но мы будем готовить скумбрию.

Для начала мы ее тщательно потрошим и моем. Затем делаем на ней небольшие горизонтальные разрезы, выдавливаем из половины апельсина сок, снимаем на терке цедру, смешиваем ингредиенты.

Затем добавляем в маринад 100 мл обезжиренного натурального йогурта, 2 зубчика выдавленного через пресс чеснока, рубленую или сушеную зелень по вкусу, соль и перец. Рыбу смазываем маринадом и заворачиваем фольгу, готовим полчаса в духовке при 200° С.

Филе курицы на овощной подушке

Диетические блюда из курицы очень популярны, так как в них содержится много белка. Мы берем для приготовления блюда 2 филе без кожицы, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем в жароупорную форму для запекания нарезанные овощи: морковь, болгарский перец, баклажан, взбрызгиваем их оливковым маслом и солим. Сверху кладем грудки, их также солим и перчим по вкусу. С самого верха идут помидоры, нарезанные кольцами, посыпаем все душистыми травами и отправляем в духовку за 30-40 минут. Блюда из курицы для похудения помогут вам терять жиры, но не мышечную массу.

Десерты

Десерты Десертов для похудения также существует довольно много, все они вкусные и малокалорийные. Отлично подойдут для любителей сладкого творожные суфле, запеканки, фруктовые желе, домашний замороженный сок.

Особое внимание стоит обратить на диетические блюда из творога для похудения, так как этот продукт содержит много протеина. Однако будьте бдительны, сахар в рецептах заменять нужно стевией или другими натуральными аналогами, но не фруктозой.

Также учтите, что фрукты для похудения надо употреблять в первой половине дня, так как в них много глюкозы. Раз в неделю можете баловать себя несколькими кусочками черного шоколада, но следите, чтобы в нем был большой процент какао-бобов.

В завершение

Диетическое меню составить очень просто, если грамотно подойти к этому вопросу. В вашем рационе должны преобладать свежие фрукты и овощи, белковая пища. Однако это не значит, что придется постоянно быть полуголодным или испытывать свои вкусовые рецепторы на прочность.

В сети Интернет и специальных книгах есть много очень вкусных рецептов здоровой и полезной для фигуры пищи, мы рассмотрели только малую часть из них. Если вы изучите тематические форумы, то непременно сможете каждый день баловать себя новыми, полностью безопасными для талии блюдами.

Автор: Даша Пащенко

С этим читают

Отзывы и комментарии

Adblock detector