Диета номер 5 – рациональный подход к питанию при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

загрузка...

Любая пища, которая попадает в наш организм, оказывает на него влияние, так считал знаменитый диетолог и терапевт Михаил Певзнер. Именно он является разработчиком 15-ти специальных систем питания, назначаемых при наличии самых различных заболеваний. Диеты помогают снять симптомы острых болезней и достичь длительной ремиссии при хронических недугах. Несмотря на то, что они были созданы еще во времена СССР, доктора активно применяют их и в наше время.

Диета 5: показания и правила соблюдения

Диета стол 5Людям, которые перенесли оперативные вмешательства, страдают от хронического холецистита, гепатита, цирроза печени и желчнокаменной болезни, показан пятый стол от Певзнера. Диета построена на значительном снижении потребления жиров, поскольку они негативно влияют на состояние печени и поджелудочной железы.

При хронических заболеваниях лечебная система питания показана в период ремиссии, а при острых – во время выздоровления. Данная диета отлично сбалансирована, ее суточная калорийность составляет порядка 2000 единиц, потому такое питание будет полезно и для детей, у которых есть особые показания, и для взрослых.

Пища должна вариться в воде, готовиться на пару или запекаться, в очень редких случаях допускается тушение. Готовую еду нужно измельчать в блендере или перетирать, поскольку суть диеты заключается в минимизации негативного механического, химического и температурного воздействия пищи на органы.

Вредными для организма будут такие вещества, содержащиеся в продуктах:

  • пурины (повышают уровень мочевой кислоты в крови);
  • экстрактивные вещества (повышают риск накопления жировых запасов в тканях);
  • холестерин (негативно воздействует на работу печени и сердечно-сосудистой системы);
  • эфирные масла (могут провоцировать аллергические реакции и повышают нагрузку на фильтрующие органы);
  • щавельная кислота (способствует отложению солей);
  • жиры, особенно те, которые не расщепляются до конца (перегружают поджелудочную железу и печень).

Однако понять сразу, какие продукты можно есть, а что нельзя использовать для приготовления, не так просто. Именно по этой причине были разработаны специальные списки, в которых четко указаны разрешенные и запрещенные ингредиенты.

Можно есть на диете:

  • нежирные сорта мяса без сухожилий, если это птица, то без кожицы;
  • вареные сардельки;
  • № 5 столрыба нежирных сортов;
  • вегетарианские супы без пассировки, овощи нужно не жарить, а сушить;
  • молочные и кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности;
  • неострый и несоленый сыр;
  • яйца, сваренные всмятку, или паровой омлет;
  • вареные, свежие, тушеные или приготовленные на пару овощи;
  • фрукты и ягоды без ярко выраженного кислого вкуса;
  • натуральные фруктовые десерты;
  • кофе с молоком;
  • некрепкий чай;
  • настой из шиповника;
  • негазированная столовая минеральная вода.

В списке диеты по Певзнеру под номером 5 очень много продуктов, доступных и простых в обработке. Вы сможете очень просто составить себе меню на неделю из предложенных ингредиентов, купить их можно в любом магазине или на рынке.

Категорически запрещены к употреблению:

  • свежеиспеченный хлеб;
  • хлебобулочные изделия сдобные;
  • пирожки, обжаренные в масле;
  • стол 5 диетыжирные сорта мяса животных и птиц;
  • мясные субпродукты;
  • рыба жирных сортов;
  • консервы из рыбы или мяса;
  • все копченые и соленые блюда;
  • колбасные изделия;
  • супы, приготовленные на мясном, грибном или рыбном бульоне;
  • молоко и кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
  • щавель, редька, редис, зеленый лук, шпинат, грибы, чеснок, все маринованные овощи;
  • шоколад;
  • мороженое;
  • любые десерты с кремом;
  • какао;
  • черный кофе;
  • любые напитки, температура которых ниже комнатной.

Разновидности диеты

Диета 5 п – рацион разработан для людей, страдающих хроническим панкреатитом, соблюдать его нужно в период ремиссии. Из меню максимально извлечены продукты с высоким содержанием углеводов и жиров, а также грубых пищевых волокон.

Диета 5 а – эта разновидность пятого стола предназначена для тех, у кого идет период обострения гепатитов или холецистита. Запрещено употреблять еду, которая провоцирует гниение и брожение в кишечнике.

Достоинства и недостатки диеты

Лечебный рацион от Певзнера зарекомендовал себя превосходно, поскольку он оказывает благотворное воздействие на печень, желчный пузырь, желчные протоки, поджелудочную железу. При правильном соблюдении всех правил, процесс выздоровления проходит очень быстро.

Несмотря на то, что система питания признана эффективной, она имеет и свои нюансы. Прежде всего, вам нужно будет очень тщательно относиться к выбору всех продуктов. Также необходимо самостоятельно составлять меню на каждый день и готовить блюда. От перекусов в кафе и ресторанах придется отказаться полностью. Однако эти факторы могут причинять неудобства только поначалу, потом вы привыкнете питаться правильно и полезно.

стол на диете 5Примерный дневной рацион диеты:

  1. На завтрак варим овсянку на воде, заменить ее можно творогом с минимальным процентом жирности, выпиваем чашку чая.
  2. На ланч готовим запеченное яблоко с медом и курагой.
  3. Обедаем овощным бульоном, вареной телятиной и гарниром из риса и вареных овощей, выпиваем стакан некислого фруктового компота.
  4. Полдничное меню будет состоять из питьевого йогурта с минимальным содержанием жира и нескольких галетных печений.
  5. Ужинаем стейком из нежирной рыбы, приготовленным на пару или запеченным в духовке, на гарнир можно приготовить картофельное пюре.
  6. Перед сном выпиваем стакан любимого кисломолочного продукта.

Простые рецепты блюд для диеты

Фрикадельки из кролика

Нам понадобится 400-500 г мякоти кролика, 1 луковица среднего размера, четверть стакана риса, 1 морковь, стакан томатного сока, соль, сметана.

Измельчаем мясо в блендере или пропускаем через мясорубку. Трем на мелкую терку лук и морковь. Варим до полуготовности рис, для этого заливаем его водой в пропорции 1:1. Смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу. Формируем фрикадельки.

Готовим соус. Смешиваем 1 ст. л. сметаны и томатный сок, доводим на маленьком огне до кипения, добавляем воду, солим по вкусу, опускаем в кастрюлю фрикадельки и варим до готовности. Подавать блюдо лучше всего со сметаной.

Запеченное яблоко

на диете №5Удаляем при помощи специального ножа из яблока сердцевины и немного мякоти. Готовим начинку, для этого сухофрукты нужно измельчить, залить кипятком, а потом тщательно размешать с медом. Фаршируем яблоко начинкой, ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем 7-10 минут, также можно воспользоваться микроволновой печью.

Соблюдать диету вам будет просто и приятно, если вы с фантазией подойдете к кулинарии. Из списка продуктов, которые можно употреблять, при желании удастся приготовить очень вкусные и полезные блюда. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

загрузка...
загрузка...
загрузка...

Хотите постоянно иметь стройную фигуру?

«Препарат для похудения - минус 15 кг за неделю без химии, голода и физических нагрузок» - рассказывает диетолог Анатолий Горб! Нужно просто напросто... Читать далее >>

Наши читатели рекомендуют

Для похудения и снижения лишнего веса наши читатели советуют использовать средство "Mangosteen". Сироп «Мангустин» содержит ксантоны – самые мощные антиоксиданты, которые выводят ядовитые вещества, шлаки, токсины и заскорузлый жир, а также предотвращают ожирение внутренних органов. Сироп «Мангустин» растопит до 10 кг жира за 2 недели!

Мнение диетологов >>

загрузка...

Наверх