С таким неприятным явлением, как изжога и кислая отрыжка наверняка хоть один раз в жизни сталкивался каждый. Вызваны они могут быть хроническими заболеваниями желудка и органов пищеварения (чаще всего изжогой сопровождается гастрит с повышенной кислотностью) или просто неправильным питанием и злоупотреблением некоторыми продуктами.
Чтобы навсегда избавиться от изжоги мало просто выпить таблеточку, которая поможет ликвидировать неприятные ощущения. Придется пересмотреть весь рацион питания и посидеть на диете, ограничивающей употребление продуктов, вызывающих изжогу.
Содержание статьи:
Диета против изжоги
Нужно понимать, что такое изжога и что ее провоцирует. Чаще всего кислая отрыжка и неприятное жжение в области желудка вызвано слабостью сфинктера (мышечного кольца), расположенного в нижней части пищевода перед входом в желудок.
Задача сфинктера – предотвратить попадание желудочного сока и пищи из желудка обратно в пищевод. Когда отверстие не перекрывается полностью, то при отрыжке (выхода избыточного воздуха, попавшего в желудок) или физических нагрузках возможно забрасывание непереваренной пищи в нижний отдел пищевода. Если такое повторяется часто, то возникает раздражение и даже воспаление пищевода, а изжога начинает мучить после каждого приема пищи.
Диета при изжоге назначается для того, чтобы решить сразу несколько задач:
- обеспечить режим питания, максимально щадящий слизистые оболочки желудка и пищевода;
- отрегулировать уровень кислотности желудочной секреции;
- способствовать нормализации работы желудочного сфинктера.
Только такой комплексный подход поможет окончательно избавиться от проблемы, поскольку устранит не только симптомы, но и причины, их вызывающие.
Ценные рекомендации
Для того чтобы как можно успешнее решить при помощи диеты все задачи по регулированию процесса пищеварения, необходимо соблюдать несколько правил:
- Пищу принимать регулярно, не реже 5-6 раз в день. Перед приемом пищи желудочный сок вырабатывается интенсивнее и его избыток раздражает желудок и пищевод.
- Кушать небольшими порциями. Объем желудка – примерно 250-300 мл (чуть больше стакана). При переедании растягиваются стенки желудка и ослабляются мышцы сфинктера, и он уже не защищает пищевод на 100% от попадания пищи.
Грубая растительная клетчатка является сильным механическим раздражителем, поэтому все продукты, ее содержащие, придется исключить из рациона.- Температура пищи должна быть максимально близкой к температуре тела и не ниже комнатной. Слишком горячие или холодные блюда сразу же вызовут усиление симптомов.
- При брожении продуктов в желудке образуется избыток воздуха, который провоцирует отрыжку, а вместе с ней и выброс пищи в пищевод. Поэтому продукты с сахаром и крахмалом также попадают в черный список.
- Химическое раздражение желудка вызывают травы и пряности, богатые эфирными маслами (мята, петрушка, лук, чеснок, красный перец), газированные напитки, крепкий чай или кофе и особенно алкоголь. Их тоже придется исключить из меню.
- Избыточное количество жидкости не улучшит ситуацию. Пить нужно понемногу и между приемами пищи, а не вместе с едой. Достаточно 1-1,5 литра чистой воды или зеленого чая в день.
- Салаты из свежих овощей усиливают желудочную секрецию, поэтому кушать их можно только за 20-30 минут до основного приема пищи. В остальных блюдах использовать термически обработанные овощи.
- Из способов приготовления предпочтение отдается отварным или паровым блюдам. Овощи и мясо можно тушить или запекать без корочки. Жареная пища тяжело переваривается и на столе ей не место.
- Мясо, рыба и молочные продукты должны содержать минимальное количество жиров. Маргарин, кулинарные жиры и наваристые бульоны попадают в черный список.
Необходимо учитывать и то, что для полного выздоровления недостаточно придерживаться диеты даже 1-2 недели. Если изжога вызвана хроническими заболеваниями, то и ограничения в питании придется соблюдать до полного выздоровления.
Нейтральное меню
Самое важное для излечения изжоги – исключить из рациона запрещенные продукты. Из остальных меню составляется самостоятельно с учетом приведенных выше рекомендаций. Нужно стараться, чтобы пища была максимально натуральной и качественной. Допускается не более 1 разогрева блюда, а срок хранения готовой еды в холодильнике – не дольше суток.
Полностью убрать со стола придется:
цитрусовые и соки из них;- кислые фрукты и ягоды и соки их них;
- томатный, клюквенный, свекольный соки;
- помидоры, лук, чеснок, хрен, имбирь;
- все жареные блюда: мясо, рыбу, овощи;
- жирное мясо и рыбу, котлеты, полуфабрикаты;
- копчености мясные и рыбные;
- консервы, соления, маринады;
- все продукты с усилителями вкуса и другими химическими добавками;
- наваристые бульоны из мяса, рыбы, грибов;
- щи, борщ, мясную солянку;
- супы с поджаркой и острым сыром;
- крепкий черный чай, кофе, алкоголь, газировку;
- торт и пирожные с кремом, шоколад, какао.
В основном рацион должен состоять из постного мяса и рыбы с овощными гарнирами, молочных продуктов с пониженной жирностью, сладких фруктов, легких супов и полезных каш: гречки, овсянки, кукурузной и рисовой.
На десерт себя можно побаловать зефиром и натуральным мармеладом. Полезны ягодные кисели и яблочный свежевыжатый сок. Хлеб – из кукурузной и белой муки, овсяное и галетное печенье.
Примерное меню на день для страдающих изжогой может выглядеть так:
- Завтрак: овсянка на молоке, обезжиренный творог со сладкими фруктами или ягодами, зеленый чай.
- Второй завтрак: фруктовый салат или желе с натуральным йогуртом.
- Обед: постный легкий суп, кусочек отварного мяса или рыбы с овощным гарниром, компот.
- Полдник: овсяное или галетное печенье, запеченное яблоко с сыром, чай или яблочный сок.
- Ужин: мясное или рыбное суфле на пару с кашей или макаронами, тушеные овощи, кефир.
Перед сном по желанию – стакан молока или кефира.
Потушить пожар изжоги
Отзывы и результаты соблюдавших рекомендации людей, страдающих от изжоги, говорят о том, что правильное питание позволяет надолго забыть о проблеме. Полезных продуктов в запрещенном списке совсем немного, а исключить из меню вредные вкусности лучше до начала проблем с пищеварением, а не после него.
Сама диета переносится очень легко, а для многих становится привычным рационом на долгое время.
Полностью избавиться от изжоги, не устранив проблемы со здоровьем, ее вызывающие, не удастся. Во многих случаях кроме диеты потребуется консультация с врачом и дополнительное лечение. Но и тогда процесс выздоровления пойдет быстрее, если строго придерживаться принципов правильного питания.
С этим читают
Отзывы и комментарии